Sejarah Awal Kue Brownies Kukus

Sejarah Awal Kue Brownies Kukus , Ada banyak cerita mengenai asal-usul brownies. Sulit menentukan sejarah mana yang paling tepat. Brownies diperkirakan berasal dari Amerika Serikat.

Resep ‘Brownies’ pertama kali muncul pada tahun 1897 dalam Kalatog Sears Roebuck. Namun resep ini adalah resep molasses candy (sejenis permen). Nama ‘Brownies’ diambil dari nama tokoh mitos peri dalam buku cerita anak-anak karangan Palmer Cox berjudul “The Brownies: Their Book”

Salah satu cerita menyatakan bahwa brownies diciptakan di Palmer House, Chicago pada tahun 1892.

Resep “brownies” pertama kali muncul dalam buku memasak (1896) di Boston Cooking School yang ditulis oleh Fannie Merritt Farmer. Namun resep tersebut adalah resep untuk kue mollasses yang dipanggang dalam wajan – jauh dari apa yang kita anggap sebagai brownies.

Publikasi pertama ‘brownies’ ada di di Harian Boston Globe (1905) yang disebut sebagai “Bangor Brownies”. Beberapa berpendapat kue ini mungkin berasal dari adonan kue coklat yang tidak diberi baking powder secara tidak sengaja sehingga kue coklat menjadi bantat.

Dari cerita yang banyak beredar tentang asal usul brownies, konon awalnya ada seorang koki yang lupa memasukkan baking powder ke dalam adonan resep kue coklat. Sehingga setelah dipanggang, hasilnya kue coklat tidak mengembang (bantat). Tekstur kue coklat yang seharusnya tebal, lembut, dan berpori2, menjadi agak padat dan basah. Inilah cikal bakal kue brownies yang kita temukan sekarang.

Nama ”brownies” diambil dari “the deep brown color of cookie”. Brownies punya ciri khas warna cokelat tua kehitaman.

Brownies coklat menjadi sangat populer pada tahun 1920-an. Pada masa tersebut coklat telah menjadi konsumsi publik, bukan lagi makanan elit untuk kalangan kaya.

Resep awal Brownies Kukus berupa mentega, telur, gula, tepung, cokelat leleh, dan kacang dalam jumlah yang berbeda-beda, yang berarti bahwa resep brownies nyaris tidak berubah sejak ratusan tahun yang lalu!
Sekarang brownies sudah dimodifikasi menjadi bermacam-macam rasa dengan penambahan bahan-bahan seperti keju, strawberry, blueberry, kacang, kopi, dan lain-lain. Juga cara pembuatannya yang sekarang tidak hanya dibakar ate dioven, tetapi juga bisa dikukus, bahkan ada brownies yang tidak perlu dimasak sama sekali, karena bahan-bahannya sudah siap makan, seperti wafer dan susu kental manis.
Kegagalan usaha yang berbuah manis ya, siapa sangka sekarang brownies telah dikenal luas. Usaha brownies kukus cukup prospektif, apalagi sekarang ada yang namanya brownies sayur jika selama ini Anda mengenal brownies kukus di olah dari tepung terigu & di kombinasikan dgn berbagai rasa dari coklat hingga buah-buahan.

• Tweet

Judul: Sejarah Awal Kue Brownies Kukus
Rating: 100% based on 99998 ratings. 5 user reviews.
Ditulis Oleh Unknown 12:28 PM

Artikel Terkait Pengetahuan :